沖縄　　移住とそれから

年末に収穫した島唐辛子・・
天日干しして・・
挽きました。。。目と鼻が・・
マスクはした方が良いようですな。

以前は一味とラー油にしてみたのですが・・
一味は・・激辛系・・ただし風味が不足。
唐辛子の種類が異なるから。。これはこれなのですが・・
今回は、七味にチャレンジとして・・・
何混ぜよう？？？？
唐辛子の有名店は。。。
東京浅草の"やげん堀”中島商店
長野県善光寺の八幡屋礒五郎
京都清水三年坂の七味屋本舗
ですかね。
以前からファンだった八幡屋磯五郎・・
水戸の梅七味ってのもあったなぁ・・
一般的には・・ごま／麻の実／生姜／シソ／陳皮／山椒・・・
ごまも白、黒。シソも青、赤。
宮古らしくって・・・
ヒバーチ／シークヮーサー／アーサー・・・・
うこん／フーチバ／
思いつかないなぁ〜〜
ごま足せば六味。。七味近くになるかな・・
配合分量が・・・
誰か作った人いませんか〜〜〜〜
乳鉢ですりすりしながら・・科学実験になりそう・・・
どうなるかね。。。。