2011年06月30日
使い回し・・・
普通に暑。。。。
南風が心地いい。。。けど。。
外に出ると。。
くらっ。。。と。
ハマってる・・・ジュレ使い。
別バージョンで使い回し。
鰹のたたき醤油ジュレ。。
ホタテを鰹に変えただけ。。。。むぐ。。。
ジュレは、出汁の味も加味できるし・・・
酸味も濃さも調整可能。
しみ込んでいかないから・・
醤油醤油しない感じで・・・
増々。。。ハマりそう。
Posted by 島吉 at 13:48│Comments(4)
│ 食べ物 のこと
この記事へのコメント
そういえばジュレって ゼリーの素で固めるんですか？
片栗粉じゃないですよね～ あ・・それ あんかけだ（アセ）
偶然 固まらないゼリーがジュレ風だったことはあるけど・・
じゅるるってタタキを食べたいです。
おいしそう～
片栗粉じゃないですよね～ あ・・それ あんかけだ（アセ）
偶然 固まらないゼリーがジュレ風だったことはあるけど・・
じゅるるってタタキを食べたいです。
おいしそう～
Posted by しーぽん
at 2011年06月30日 22:55
at 2011年06月30日 22:55＞しみ込んでいかないから・・
おぉ！なるほど！
しみこまないって、いいですね！お皿の汚れ感もないし涼しげだし。
肉や魚を骨ごと煮こんだ時にできる「にこごり」は大好きだけど、わざわざジュレを作ろうとしたことなかった。ジュレ、いいかも。
おぉ！なるほど！
しみこまないって、いいですね！お皿の汚れ感もないし涼しげだし。
肉や魚を骨ごと煮こんだ時にできる「にこごり」は大好きだけど、わざわざジュレを作ろうとしたことなかった。ジュレ、いいかも。
Posted by なおっぺ at 2011年07月01日 09:49
♪ しーぽんさん
お手軽に、粉ゼラチン・・・
寒天でも良いっすね。
タンパク質分解酵素があると。。
固まらんっすね・・分からん事多いけど（＾＾；
お手軽に、粉ゼラチン・・・
寒天でも良いっすね。
タンパク質分解酵素があると。。
固まらんっすね・・分からん事多いけど（＾＾；
Posted by 島吉 at 2011年07月01日 13:16
at 2011年07月01日 13:16♪ なおっぺさん
そ・・涼しげ・・
冷たいジュレは夏向きっすよ。
塩分調整もできるし・・
お試しあれ（＾＾
そ・・涼しげ・・
冷たいジュレは夏向きっすよ。
塩分調整もできるし・・
お試しあれ（＾＾
Posted by 島吉 at 2011年07月01日 13:18
at 2011年07月01日 13:18
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